今年はうなぎの稚魚が記録的な不漁らしい

うなぎはウナギ科ウナギ属の魚類の総称です。うなぎといえば蒲焼きなど日本人の食文化と昔から深く関わり合いをもつ魚と考えられがちですが、本当のところは世界中の熱帯から温帯にかけて広く分布する魚で、その種類も18種類以上にのぼります。日本には、二ホンウナギとオオウナギの2種類が生息しています。このうち一般に料理に使用するのが二ホンウナギ。一方、オオウナギはその名前が示す通り、全長2m、体重20kgにおよぶ大型のうなぎで九州や西南諸島で食用にされています。うなぎを食べる習慣についての由来には諸説あり、江戸時代に平賀源内が考えだし立という説がよく知られています。話によると、商売が下がりっぱなしの鰻屋が、夏の痩せた鰻を何とか販売するため源内に相談した。平賀源内は、「本日丑の日」とのれんに書くことを勧めた。すると、その鮮魚店はたいそう繁盛しました。それ以後、街の鰻屋もそれを真似して、土用の丑の日にうなぎの蒲焼きを食べることが習わしになりました。うなぎの蒲焼きの食し方は、お客様がたくさんいらっしゃってよく回転する、口コミが多い鰻屋を選ぶことが大切です。また蒲焼のうまさを増すものにタレがある。しかも鰻のエキスがたっぷり溶け込んだタレほど、うまさを増すのであります。また、蒲焼は出来たてを食べることが肝要である。冷めたらおいしくありません。そこで、昔からの教えで、鰻を入れる土器の下を湯で温めて出す地方もある。国産うなぎのみを販売するうなぎ通販サイトは、足で捜した秘密のの仕入れルートをキープしています。更に、自ら養殖・加工・調理の全てを取り仕切ることによって、うなぎの仕上がりだけでなく、タレと焼きに万全の自信を持っているショップが少なくないのです。高品質なうなぎを仕入れ・販売が可能で、値段的にも一定している通販ショップは美味なうえ安全で、しかも上質な四万十川のうなぎを、いつでも自宅で割安に食べられるので、素晴らしいことです。近頃まで、色んな所で、いろんなうなぎを味わってきました。 臭みの強い安いうなぎを食べて、何回もネコの餌にしたことがあります。そういったこともあり、通販でうなぎをお取り寄せするなら、味、はやさとも「うなぎ専門店」がベストだと思ってます。うなぎ通販有名ショップの美食市さんは、食味のほかにも、品質と安全性に拘りを持っておられます。安いだけでマズいうなぎだと、安物買いの銭失いです。「旨さ」とは、時と共に変化するものです。近頃、世間には中国輸入のウナギがあふれかえり、特に若い人達は中国産の鰻蒲焼の味に馴らされています。そうした人達の中には、元来の「炭焼きウナギ」を召し上がったことがないと言う方が多いと感じます。これは困ったことになります本来のウナギの旨さを理解できる人が少なくなり、鰻の味の標準は「中国産の鰻蒲焼」になりつつあるということです。大げさに言うとすれば、これは「日本の食文化の危機」だと思います。管理人のお世話になってるサイト>>>>>うなぎ通販ランキング